loader

Timpuri și anotimpuri castiliene, la „Cap compas”

Duminică, 5 februarie, de la ora 13:00, la TVR 2, și de la ora 14:00, la TVR HD, gustăm din bucatele tradiționale ale Spaniei și ne relaxăm în Plaza Mayor din Madrid, un spaţiu animat, atracția numărul 1 a localnicilor și a turiștilor.

 

Cap Compas

Ediția este disponibilă online pe TVR+.

Timpul a împrăştiat mărgăritare pe tot întinsul Madridului, pentru că avem nevoie de un răgaz, alegem un hotel. Spre marea noastră surpriză acest loc este unul peste așteptările mele. Nimic nu anunța de afară bunul gust și impresionantul decor de interior. Aerul istoric pe care îl dă piatra, mobilierul de epocă, bine integrat în ambient, și toate decorațiunile bine gândite și așezate, creează o scenografie impresionantă în care poți contempla trecutul adulmecând viitorul, dar mai cu seamă gustând prezentul.

(w882) Madrid

În general un spaniol consumă 5 kg de jambon crud-uscat pe an. O cantitate apreciabilă. La aceasta se adaugă celelalte salamuri tradiționale. Este așadar nevoie de multă măiestrie pentru a răspunde gustului consumatorilor care, prin experiență, sunt pretențioși. Bucățelele de carne și de grăsime din celebrul chorizo se disting foarte bine, iar aroma este intensă, bine balansată. Gustul specific de boia este pregnant. Aroma este dată de metoda  tradițională de obținere. Carnea și grăsimea folosite sunt de cea mai bună calitate, fără zgârciuri sau fibre tari. Un expert are grijă să verifice permanent calitatea cârnaților în timpul maturării. Jamboanele ocupă un loc special printre delicatesele cele mai apreciate în bucătaria mondială.

(w882) Salamuri

Ca în toate orașele vechi ale Spaniei, periplul trebuie să înceapă din nelipsita Plaza Mayor, centrul simbolic şi real. Aceasta este una dintre cele mai frumoase piețe monumentale ale țării și a fost ridicată prin grija regelui Filip al V-lea, între anii 1729-1756. Ca peste tot în Spania, Plaza Mayor este un spațiu animat, atracția numărul 1 a localnicilor și călătorilor deopotrivă, plin de cofetării, baruri, restaurante şi magazine cu tradiţie.

(w882) Csap Compa

***

Cap compas este un program de televiziune complex care comportă atât valente de ordin turistic cât şi dimensiuni complementare legate de obiceiuri, spaţii culturale, identităţi  ambientale, stil şi rafinament în materie de amenajări ale industriei ospitalităţii, reţete culinare originale, degustări de vinuri şi forme de agrement.

Pe TVR+ găsiți toate edițiile din arhiva emisiunii.

9:00 Ferma

*Anul 27 *Editia 1285

Nu mai aveti loc la oras? Încercati la tară !

Emisiune pentru actuali si viitori tineri fermieri.

*SECRETUL REUSITEI-Foloseste tehnologii moderne....gândeste nemteste...produce sustenabil !.....

În Câmpia Banatului , la doar 5 km de râul Timisș , într-o familie de

agricultori a inceput frumoasa poveste a unui tânăr , care alaturi de tatăl

si unchiul său , a îndrăgit campul verde din....Ivanda , un sat apartinând

comunei Giulvăz. A absolvit Facultatea de Prelucrare a produselor

alimentare de la USAMV Banatul , dar si un Curs de perfectionare în

agricultură de 6 luni în landul Baden Wurttemberg , lucrând intr-o fermă

unde a fost imediat in familia gazdei, care îl va ajuta mai târziu la prima

lui afacere la întoarcerea in România.La început a infiintat o firmă pentru

distributia de masini agricole cu o gamă largă de produse.Apoi a preluat

cele 40 ha lucrate de familie si a ajuns acum la 400 ha in proprietate șsi

restul de până la 2700 ha sunt in arendă. Cultivă 1080 ha de grâu , 200 ha

orz , din care 100 ha orz pentru bere , 700ha rapită , 500 ha fasole , iar

restul porumb si floarea soarelui.Detinând utilaje de ultimă generate, el poate să protejeze mediul si biodiversitatea dar si calitatea solului , sustinând refacerea amenajărilor hidroameliorative. Cultivă lucernă si secară siloz pentru hrana bovinelor pentru carne din rasa Aberdeen Angus Foloseste utilaje pe senile pentru a proteja culturile. Practică semanatul direct si tine cont de densitatea la semănat. Face tratamente si erbicidări pentru bolile plantelor si combaterea dăunatorilor , mai ales a gărgăritelor. Consideră prioritară problema irigatiilor si si-ar dori puturi si un luciu de apă, pentru că provocările vremii s-au inmultit de la seceta pedologică , cu arșițä prelungită , până la ploi torentiale si vijelii in rafale care îl țin tot timpul în alertă.A construit spatii de depozitare pentru 18.000t si comercializează cerealele atunci când preturile îl multumesc.În 2017 a achizitionat 10 juninci gestante infiintând o fermă zootehnică de bovine de carne din rasa Black Angus. Acum are aproape 180 de capete si ar dori să ajunga în viitor la 400. Vrea să acceseze fonduri europene pentru a cumpara vite mame.Reduce treptat suprafața de porumb care are nevoie

mare de apă si cultiva mai multa secara siloz , sorg , floarea soarelui si

lucernă alaturi de păsuni.Are o carmangerie si un mic magazin de desfacere a cărnii , a produselor proaspete si afumate.Are 11 angajati implicati incă de la inceput dar șsi toata familia alături-tatal , unchiul , fratele Florin , sotia ,fiica Ioana dar si copii si nepoti....care promit ca le vor calca pe urme !

Din carmangerie se aprovizioneazä micul magazin cu carne de mici , organe,cârnati de mai multe feluri , untură , rasol ,coaste, burgeri si vrabioare , toate din carnea vitelor din ferma proprie.Taurii se sacrifică dupä 18-20 de luni.Deocamdată are doar micutul magazin de la poarta fermei dar preia si comenzi on line , mai ales din Timisoara.

Participă ing. Nicolaie Apopi-fermier , com.Giulvăz , jud.Timisș

Florin Apopi-fratele fermierului

Ioana Apopi-fiica fermierului

Emisiune de: Viorel Alexandru Popescu si Eugen Daniel Iancu Cosmeriuc

10:00 Pescar hoinar

*Expediţie în Delta Dunării...

*Vă invităm, din nou, alături de noi într-o expediţie marca „Pescar hoinar”-o călătorie în spaţiul mirific al Deltei Dunării. Ştefan, alături de fratele său, Florin şi de doi buni prieteni, Valeriu Pavliuc şi Cristian Bejinaru au plecat în căutarea răpitorilor şi a crapului. În prima zi, un şalău, un avat şi câţiva ciortani le-au dat bineţe. O nouă zi vine cu noi speranţe, noi strategii şi un concurs de pescuit la ştiucă şi biban. Oră dupa oră, captură după captură, până când le-au pierdut numărul... au existat câştigători, dar cel mai important a fost faptul că s-au bucurat toţi de o partidă de pescuit memorabilă, dar şi de frumuseţea peisajelor deltaice. Concluzia este clară-să respectăm natura şi partenerul de întrecere, peştele, şi vom trăi momente deosebite-pe scurt, încă o poveste cu şi despre pescuit şi amintiri de neuitat.

Prezintă: Ştefan Stoica

Producător şi realizator: Ligia Baboş

 
„E cool să fii cult!”, în curând la TVR 1 și TVR 2

Un spectacol în care muzica simfonică, tehnologia și energia noii generații se întâlnesc într-o producție de mari dimensiuni va ajunge în curând ...

Visul începe la „Vedeta Familiei”! Au început înscrierile pentru sezonul 9

Emisiunea „Vedeta Familiei” deschide oficial înscrierile pentru sezonul al 9-lea și caută copiii talentați care iubesc muzica și visează să urce ...

Octavian Cotescu, în rolul maiorului Vigu, pus să rezolve misterul unei crime în filmul „Cercul magic”, la TVR 2

Duminica filmului românesc, la TVR 2: „ Cercul magic”, producţie România 1 975, urmărește o investigație misterioasă, cu Octavian Cotescu, ...

 

#tvr2