*Anul 27 *Editia 1297
Nu mai aveti loc la oras ? Încercati la tară !
Emisiune pentru actuali si viitori tineri fermieri.
*UNDEVA ÎN ROMÂNIA...DE LA UN HOBBY...A DEVENIT ȘI....FERMIER !....
După ce a facut Facultatea de mecanică la Timisoara , Daniel a început ,
din anul 2007 cu...o firmă de foraje pentru pompe de caldură sol-apă.
În anul 2019 a cumpărat....ca un hobby , 10 capete de bovine Angus si un
taur. Apoi a ajuns la 30. A accesat fonduri europene în 2022 care l-au
impulsionat să devina fermier. A inceput , după achizitia terenului , cât mai aproape de casa sa , cu o mica fermă rudimentară si...cu mult noroi !
Au trecut anii si a construit grajduri din lemn , frumoase si elegante , care
par ca la o....pensiune. Are grajduri usor in pantă , la 8 grade inclinatie ,
pentru a ușura eliberarea dejectiilor. Are asternuturi din paie proaspete
si curate iar grajdurile au o capacitate efectiva de peste 200 de capete acum, dar pot caza între 340-350 de bovine. Grajdurile sunt prevăzute cu apă caldă si ventilatie pentru animale.Actualmente are 108 vaci-mame si deocamdatä este suficient. Face furajarea cu o remorcă tehnologică , o data pe zi,dimineata la ora8,00. Ea este mecanica si singura metodă si dureazä 1/2 oră.Totul costă bani multi...dar merită. L-a ajutat si AFIR-ul.
La furajare retetele sunt stabilite de un colaborator specializat.Ferma de bovine este în comuna Iecea Mare iar abatorul de sacrificare , macelaria si magazinul de desfacere si vânzare sunt la Săcălaz.Pe timp frumos bovinele au păsunat liber si un habitat sănatos , cu o alimentatie
naturală , compusa din iarba proaspătă si fân selectat. Metoda confera astfel cărnii Angus o textură fragedă , suculentă si cu o aromă deosebită.
Are un om de specialitate la bovine si este dotat cu utilaje de profil.
Taurii lui de cca.2 ani sunt trimisi la sacrificare la 7-800 kg , dar cu 7 luni înainte sunt trecuti pe furajare intensivă. După abatorizare carcasele bovinelor ajung la macelarie unde sunt transate si pregătite pe piesele componente.Tot aici sunt pregatiti burgeri si mici din carnea care este fară aditivi si fără hormoni fiind verificată constant în laboratoare specializate pentru a garantatoate normele de sigurantă alimentară. În moderna măcelărie are o cameră frigorifică , o zonă de transare si separare dar si o cameră de maturat la o temperatura de 0-4 grade , unde se deshidratează la o anumită umiditate.Carnea de vită de calitate se poate matura foarte bine , cealaltă nu !Se poate face si carne uscată cu multe proteine cu ajutorul unui aparat special.Din 3,5 kg de carne de calitate se face 1kg de carne uscată.Are si un mic magazin la Săcalaz cu multe sortimente de carne de vită.Distributia produselor se realizeazä rapid , oriunde în România pri ambalaje frigorifice menite să pastreze prospetimea. Ar dori în viitor să deschidă si un restaurant...ca să închidă lantul !
Participă : ing. Daniel Bătulescu-fermier ,com. Ieciu Mare , jud.Timisș
Emisiune de: Viorel Alexandru Popescu si Eugen Daniel Iancu Cosmeriuc
