Dacă ajungi în Perugia, timpul nu îți este suficient dacă vrei să descoperi bucătăria și tradiția acestei regiuni. De la vin la ulei de măsline sau de la un anume soi de fasole pănă la specialitățile preparete din carne fiecare sat de aici te așteptă cu produse unicat.

Pământul este tezaurul cel mai de preț al umbrienilor din care aceștia și-au extras atât seva spirituală cât și bunăstarea materială.

Bucătarii italieni reușesc să gătească aceleași feluri de mâncare cu gusturi diferite, folosind condimente tipice tradițiilor sudice sau nordice. Calitatea e vitală într-un loc pe care ți-l alegi ca popas. Înainte de toate, pentru ca amintirile să țină, trebuie să știi să guști din bucuria fiecărei clipe, bucurie care are legătură cu valoarea locului. Mai ales atunci când ai surprize la tot pasul.

O admiraţie şi un respect deosebit faţă de ingrediente se întâlnesc în toate regiunile. Cât despre felurile de mâncare şi modul lor de preparare, acestea se schimbă de la o zonă la alta şi reprezintă elemente importante ale stilului de viaţă italian, reflectând în principal cultura şi istoria acestui popor.

***

Emisiunea „Cap compas” poate fi urmărită și online pe TVR+, în fiecare sâmbătă, de la ora 12:30.

Producător: Elena Dinu