loader

"Cap compas": prin cămara Spaniei

Paella, jamon și tapas sunt preparatele spaniole râvnite de turiști din diferite colțuri ale lumii. Secrete ale gastronomiei spaniole au fost dezvăluite în emisiunea "Cap compas", sâmbătă, 20 iunie, ora 12.30, la TVR 2 și online, pe TVR+.

 

Cap Compas

Orice așezare de pe glob reprezintă o oglindă pentru o etapă sau mai multe din istoria omenirii, o poleială în care se reflectă eforturile trecutului pentru a deveni un prezent valoros pentru ființa care îl "locuiește".

Spaţiul iberic este acea așezare în care, odată ajuns, poți trăi o experienţă incitantă.

(w882) Spania

Gastronomia spaniolă este apreciată de turiști, rețetele originale și bunătățile bucătăriei spaniole diferă de la o regiune la alta. Mâncarea mediteraneană nu este doar gustoasă, dar este și foarte sănătoasă. Este savurată cu placere, mai ales când gazdele sunt primitoare, pasionale și pline de ospitalitate. Fără pasiuni, umanitatea s-ar stinge, aşa că suntem obligaţi să le întreţinem.

(w882) bucatarie

(w882) rosii

În trecut, în Spania se prepara, din oase de pește, presărate cu sare și lăsate la soare,  renumitul sos garum. În Baelo Claudia s-au descoperit  vestigiile unor bazine de mare capacitate în care se pregătea renumitul aliment-condiment folosit la toate mesele bogate din Imperiul Roman. Romanii apreciau bucătarii creativi a căror pricepere consta în a deghiza mâncărurile până ajungeau să semene cu totul altceva decât erau.

(w882) jambon

Dacă Italia este faimoasă pentru prosciutto, Spania este cunoscută pentru deliciosul  hamon (jamon). Șunca de porc maturată și procesată industrial cât mai puțin cu putință este mândria spaniolilor. Prețurile unui picior de porc pregătit astfel ajung la sute de euro per bucată.

În Spania mâncarea este un lucru extrem de serios. În întreaga țară se consumă paella. Combinațiile pentru o paella apetisantă sunt greu de numărat. Se spune că, pentru o paella perfectă, trebuie să ajungi pe coastele Valenciei, locul unde s-a născut acest fel de mâncare. Aici există o școală renumită, ​Escuela de Arroces y Paella Valenciana, unde pasionații de gastronomie pot învăța să prepare paella.

(w882) case Spani

Continentele şi lumile se întâlnesc în urzeala ţesută din formă, lumină, umbră şi culoare, atât prin oameni, cât şi prin moşteniri spirituale. Spania poate fi privită și ca un tărâm straniu: aparţine mai mult Europei sau nordului Africii sau în ce măsură ambelor continente?

(w882) strada Ele

Echipa "Cap compas" dezvăluie parte din farmecul acestei țări sâmbătă, 20 iunie, ora 12.30, la TVR 2 și online, pe TVR+.

Producător: Elena Dinu

 

9:00 Ferma

*Anul 27 *Editia 1278

Nu mai aveţi loc la oraş? Încercaţi la ţară!...

Emisiune pentru actuali şi viitori tineri fermieri

*UNDEVA ÎN ROMÂNIA-La poalele Obcinei Mari....În Tara Fagilor.

Aproape de Rădăuti , spre Mănastirile Arbore , Humor si Sucevita , într-o zonă pitorească dar si purtătoare de valori spirituale , lângă păduri de brad si molid , o familie de pensionari s-a stabilit definitiv în comuna natală a sosului, reconditionând casa părintească. Au hotărât apoi să facă o pensiune agroturistică încântati de grădinile si livezile din jur , de pajistile cu căpite de fân , poieni pline de afini si ciuperci , de zmeură si mure dar si de vecinătatea unei prisăci cu zeci de stupi cu albine.Au mai cumpărat incă trei căsute tărănesti din zonă , le-au reconditionat , păstrând întreaga arhitectură specifică locală.Au creat si o fermă cu câteva vaci cu lapte , porci Mangalita si păsări. Au mobilat casutele cu mobilier cu specific zonal , dar le-au dotat si cu confortul necesar.Au o mica livadă proprie si o grădina de legume si zarzavaturi.Turistii din pensiune se implică alaturi de proprietari în treburile gospodăresti ale fermei.

Participă ing. Simion Jucan , proprietar pensiune , Poieni-Solca , Suceava

ing. Angelica Elena Jucan-administrator pensiune

*În Bucovina, pe Valea Siretului de Jos

La 23 de km de Suceava , in comuna Veresti , un tânar absolvent al unui liceu de matematicä-informatică dar si al Facultătii de Litere , a facut cursuri de specialitate ca sa ajungă ,,, Väcar ,,,, cu diplomă, ca să poată accesa fonduri europene pentru Instalarea tânarului fermier, pentru o ferma de vaci de lapte. Cu cei 40.000 de euro a amenajat o fosta groapă de gunoi a fostului IAS pentru a construi un grajd cu utilitătile necesare-curent , apă , canalizare si cu bani de la bancă pentru împrejmuirea fermei si crearea de spatii verzi dar si pentru un spatiu special amenajat si utilat pentru procesarea laptelui in gospodărie. A inceput cu două vaci , a crescut la 15 iar acum are 45 de vaci cu lapte Holstein si Băltată Românească.Are si teren , cam 30 ha , necesare pentru hrana animalelor , cultivând lucernă , sfeclă furajeră , porumb siloz si o parte pentru păsune.Brânzeturile obtinute , telemea si cascaval , le vinde la comandă , pe Internet sau in piete volante.

Participă Ioan Ionuț Adomnicăi-fermier sat Corocăiesti , Veresti , Suceava

*Livezile pline de rod ale Bucovinei

La 6 km de Rădăuti, printre paduri si vegetatie forestieră, terenuri agricole si plantatii de salcâmi , zăvoaie cu sälcii si rachită , pâlcuri de aluni si soc, este un cadru natural prielnic pentru livezile de pomi fructiferi. Un tânar , absolvent al Facultătii de Horticultură de la Iasi , a înfiintat o livadă cu material săditor olandez pe 19 ha, cu meri, ciresi, pruni si aluni.Cu ajutorul FADR, Submasura 4.1, a construit pe 300 mp o hală pentru păstrarea fructelor la rece, un spatiu de ambalare si un altul pentru colectarea deseurilor si pentru evacuarea apelor reziduale. Livada a fost împrejmuită cu garduri, apoi a cumparat si doua tractorase pentru livadă unde foloseste numai substante BIO pentru toate tratamentele.A achizitionat panouri fotovoltaice si utilaje pentru procesare.Pentru cei care vor să stea câteva zile la livadä a construit o mică pensiune agroturistica cu cinci camere-Livada Bucovinei.Este în vecinătatea Mănastirilor Sucevita si Putna, de Rezervatia Cinegetică de cerbi si porci mistreti si de scoala de echitatie a Clubului ,,,Cai de legendă ,,totul lângă Rezervatia de pini cu o vechime de peste 200 de ani.

Participă ing. horticol Cătălin Costica Munteanu-fermier com. Horodnicul de Sus , jud. Suceava

Emisiune de: Viorel Alexandru Popescu si Eugen Daniel Iancu Cosmeriuc

10:00 Pescar hoinar

*În căutarea răpitorilor... Redifuzare

*Vă invităm, din nou, alături de noi, într-o expediţie marca „Pescar hoinar”-o călătorie în căutarea răpitorilor. Ştefan pescuieşte de pe mal, pe Dyno Lake, oferind o gamă variată de năluci, imposibil de refuzat. La rândul ei, Iulia pescuieşte, din barcă, pe Balta Palatului Căciulaţi, tot la spinning, alături de un campion-Cătălin Chirilă. Ştiuci, şalăi şi chiar un somn sunt personajele principale ale încă unei expediţii reuşite, ce va rămâne în arhiva emisiunii şi în memoria pescarilor hoinari. Aventuri... aventuri... momente şi momente-pe scurt, încă o poveste cu şi despre pescuit şi amintiri de neuitat.

Prezintă: Ştefan Stoica şi Iulia Popescu

Producător şi realizator: Ligia Baboş

 
Spring SuperBlog 2026 și-a desemnat câștigătorii

Cea de-a 32-a ediție a celei mai longevive competiții de blogging din România, SuperBlog, s-a încheiat după două luni de confruntare digitală, ...

Gala Premiilor M.L.N.R., în direct la TVR 2

Gala Premiilor M.L.N.R., în direct la TVR 2

publicat: miercuri, 17 iunie 2026

A treisprezecea ediţie a Galei Premiilor Marii Loji Naţionale este prezentată de jurnalistul Dan Cărbunaru şi se vede la TVR 2 duminică, 21 ...

Visuri, ambiții și iubiri în serialul italian „Inimi”, din nou la TVR 2

Mari descoperiri medicale ale anilor ’60 se îmbină cu poveşti de dragoste complicate în secția de chirurgie cardiacă a spitalului Le Molinette ...

 

#tvr2