loader

"Cap compas": prin cămara Spaniei

Paella, jamon și tapas sunt preparatele spaniole râvnite de turiști din diferite colțuri ale lumii. Secrete ale gastronomiei spaniole au fost dezvăluite în emisiunea "Cap compas", sâmbătă, 20 iunie, ora 12.30, la TVR 2 și online, pe TVR+.

 

Cap Compas

Orice așezare de pe glob reprezintă o oglindă pentru o etapă sau mai multe din istoria omenirii, o poleială în care se reflectă eforturile trecutului pentru a deveni un prezent valoros pentru ființa care îl "locuiește".

Spaţiul iberic este acea așezare în care, odată ajuns, poți trăi o experienţă incitantă.

(w882) Spania

Gastronomia spaniolă este apreciată de turiști, rețetele originale și bunătățile bucătăriei spaniole diferă de la o regiune la alta. Mâncarea mediteraneană nu este doar gustoasă, dar este și foarte sănătoasă. Este savurată cu placere, mai ales când gazdele sunt primitoare, pasionale și pline de ospitalitate. Fără pasiuni, umanitatea s-ar stinge, aşa că suntem obligaţi să le întreţinem.

(w882) bucatarie

(w882) rosii

În trecut, în Spania se prepara, din oase de pește, presărate cu sare și lăsate la soare,  renumitul sos garum. În Baelo Claudia s-au descoperit  vestigiile unor bazine de mare capacitate în care se pregătea renumitul aliment-condiment folosit la toate mesele bogate din Imperiul Roman. Romanii apreciau bucătarii creativi a căror pricepere consta în a deghiza mâncărurile până ajungeau să semene cu totul altceva decât erau.

(w882) jambon

Dacă Italia este faimoasă pentru prosciutto, Spania este cunoscută pentru deliciosul  hamon (jamon). Șunca de porc maturată și procesată industrial cât mai puțin cu putință este mândria spaniolilor. Prețurile unui picior de porc pregătit astfel ajung la sute de euro per bucată.

În Spania mâncarea este un lucru extrem de serios. În întreaga țară se consumă paella. Combinațiile pentru o paella apetisantă sunt greu de numărat. Se spune că, pentru o paella perfectă, trebuie să ajungi pe coastele Valenciei, locul unde s-a născut acest fel de mâncare. Aici există o școală renumită, ​Escuela de Arroces y Paella Valenciana, unde pasionații de gastronomie pot învăța să prepare paella.

(w882) case Spani

Continentele şi lumile se întâlnesc în urzeala ţesută din formă, lumină, umbră şi culoare, atât prin oameni, cât şi prin moşteniri spirituale. Spania poate fi privită și ca un tărâm straniu: aparţine mai mult Europei sau nordului Africii sau în ce măsură ambelor continente?

(w882) strada Ele

Echipa "Cap compas" dezvăluie parte din farmecul acestei țări sâmbătă, 20 iunie, ora 12.30, la TVR 2 și online, pe TVR+.

Producător: Elena Dinu

 

9:00 Ferma

*Anul 27 *Editia 1270

Nu mai aveti loc la oras? Încercati la tară !

Emisiune pentru actuali si viitori tineri fermieri

*E BINE DE STIUT ,,În cercetare succesul vine prin vocatie, daruire ,

răbdare si chiar sacrificiu ! ,,

Institutul de Cercetare si Dezvoltare pentru Cresterea Ovinelor si Caprinelor PALAS este locul unde ameliorarea genetică a fost permanentă inca de la înfiintarea din 1897 cu denumirea de Oieria Natională. Clădirea a fost construită abia in 1910 , actualmente fiind transformată în muzeu.

Înca de la inceput s-a ocupat cu studiul ameliorării oilor Țigaie si Spancă. Abia după 1945 s-a constituit prin încrucitări succesive Rasa MERINOS de PALAS. După anii 70 , devenită unitate de interes republican , s-a dezvoltat mult cercetarea si in Statiuni zootehnice din Buzau ,Prahova , Dâmbovita , Cluj,Maramuresșsi Timisș( la Lovrin ).După 1991 Institutul a pierdut mai mult de jumătate din baza sa materială , datorită retrocedărilor si a infiintării S.C. OVIS PALAS S.A. Au pierdut 858 ha de teren , la Institut rămânând doar laboratoarele de cercetare si 555 ha de teren. Abia după 2016 Institutul a căpătat in administrare o suprafată de 1533 ha. A inceput sa colaboreze cu statiuni de profil din Bacău , Caransebesșsi Botosani ,dar si cu Universitătile de Stiinte Agronomice din tară. Institutul are un patrimoniu genetic constituit din 8 rase de ovine si caprine , din care patru sunt creatii ale Institutului

RASA MERINOS de PALAS

RASA de CARNE PALAS

RASA de LAPTE PALAS

RASA PROLIFICĂ PALAS

Institutul detine si 2 nuclee de oi australiene , unicate în Europa-MERINOS AUSTRALIAN șsi POLWARTH. În bazele experimentale de la Reghin si Birciulesti detine si rase istorice locale consacrate-ȚIGAIE șsi TURCANĂ. Folosind berbeci din rase specializate ,prin ani de consolidări

si stabilizari genetice , izolari reproductive , s-a reusit omologareașsi certificarea acestor rase ale Institutului.Acum , peste 300 de oieri , lucrează cu un fond genetic de la Palas, livrându-se anual peste 1000 de berbeci reproducatori în tarä , cu pret accesibil , la vârsta de 16-18 luni.

Institutul a pus la punct si tehnologii de crestere specifice testând si retete de furajare , de întretinere si de confort pentru animale.Ameliorarea si reproductia au dus , după 46 de ani , să fie omologate ca rase distincte , folosind masculi din rase cu productivitate de lapte si prolifice , cu fătări gemelare.

Si în sectorul caprinelor Palasul are rezultate cu metisări din Rasa Carpatină cu Saanen , pentru a obtine un metis cu mai mult lapte dar si cu Rasa Boer pentru mai multă carne.

Acum Institutul detine 5000 de ovine cu un reglaj anual de 7500 de capete si 500 de caprine din care 400 de capre mame.

Participă:dr. ing. Radu Raducu-dir.gen. ICDCOC Palas-Constanta

Valentin Marian-secretar gen. Asociatia de ovine DOBROGEA

Camelia Zoe Zamfir-cercetor stiintific

Maria Stanciu-cercetator știintific

Alina Narcisa Nicolescu-cercetator stiintific

dr.vet. Dorina Nadolu-cercetator stiintific

Corina Plesu-cercetator stiintific

ing. Tudor Anghelescu-veteran al Institutului

Alexandru Vartic-cercetator stiintific

Cornel Neacsu-cercetator stiintific

Emisiune de: Viorel Alexandru Popescu si Eugen Daniel Iancu Cosmeriuc

10:00 Pescar hoinarLa „vânătoare”... de crap şi sturion

*La „vânătoare”... de crap şi sturion Sezon Nou

*Vă invităm într-o nouă expediţie marca „Pescar hoinar”... de data aceasta, Alex pescuieşte la spinning, în căutarea crapului, pe lacurile din zona păstrăvăriei Albota. Strategia abordată, aceea de a se apropia încet, căutând crapii, întâi vizual, apoi servindu-le năluca preferată, precum şi utilizarea echipamentului uşor, aduc o notă de inedit partidei de pescuit. De drilurile cu crapii sănătoşi, dar şi de peisajele sălbatice s-au bucurat toţi hoinarii-Alex, Radu şi nelipsitul Salmo. La rândul ei, Iulia a pescuit, tot la spinning, pe Gold Fish Lake, în căutarea sturionilor, alături de Claudiu Popa, un pescar experimentat... câtă adrenalină pot da drilul şi pozele cu aceşti peşti deosebiţi, veţi vedea într-o nouă poveste cu şi despre pescuit.

Prezintă: Alex Bucur şi Iulia Popescu

Producător şi realizator: Ligia Baboş

 
Irina Păcurariu, „Acasă la Dragoș Pătraru”, într-o nouă ediție „Rețeaua de Idoli”

Luni, 20 aprilie, de la ora 20:00, telespectatorii TVR 2 sunt invitați la o întâlnire sinceră și revelatoare cu Dragoș Pătraru, autor și ...

Basarabia în sărbătoare la “Drag de România mea!”

Basarabia în sărbătoare la “Drag de România mea!”

publicat: miercuri, 15 aprilie 2026

Paul Surugiu-Fuego ne invită la o nouă ediție „Drag de România mea!”, în care muzica vine de peste Prut.

„Ecourile Imperiului

O incursiune captivantă prin Bulgaria dezvăluie transformarea imperiilor în cultură vie, de la mozaicurile antice din Plovdiv la ambiția ...

 

#tvr2